高墟大米 香飘万里

简介

       沭阳县的高墟大米，远近闻名。不管在城市的大小餐馆和酒店的宴席上，还是在广大百姓家中的餐桌上，人们都喜欢吃高墟大米做的米饭，说它色美饭香，并赞誉说："高墟大米，香飘万里。"
    高墟镇；自古以来就有沭阳的"东北粮仓"之誉，现在，为江苏省优质粳稻生产基地，生产的优质粳米畅销深圳、广州、昆明、贵阳、上海、南京、青岛等大中城市，在市场上供不应求，倍受广大群众的青睐。
    高墟大米，品牌很多。仅"龙珠"牌系列大米中，就有"禾光"牌、"宫廷"牌等。这些品牌的大米，是采用本地自产的优质粳稻经过精制米厂加工而成的，色泽晶莹，外形美观，米粒青粳，犹如珍珠。这些精制大米下锅煮熟后，香味扑鼻，令人食欲大增。据悉，深圳有位老板在宴席上吃了香喷喷的高墟大米饭倍加赞赏，亲自来到高墟进行实地考察。考察后十分欣喜，自己采购高墟大米直运深圳，有时因产品供不应求，他就亲自来高墟米厂坐等。
    高墟的土地上能长出如此色美味香的大米，还有个动人的传说哩！
    高墟镇位于沭阳县的东北，历史久远，土地肥沃，土 质主要是黑土和黄土，兼碱性。据当地老人介绍，在远古时代，这里原是大海岸边的海滩，海滩上长满野草，中间是一片高地。为什么海滩草地以后能长出好的庄稼呢?据说龙王三小姐常年深居在东海龙宫里，时常感到沉闷，想到海面的陆地上游玩，于是，悄悄地溜出龙宫，来到海岸。海滩上的草木见美丽的龙王三小姐来了，顿时乐得开放出一朵朵鲜花。龙王三小姐十分高兴，就向所有滩涂上的花草苗木撒下露珠，手上的胭脂花粉的香味也随着漂落下来，这一带的草木都沾上了香味。周围的农夫们闻到香味，又听说龙王三小姐来这儿，认为这里是宝地，就纷纷来这里居住。勤快的农夫从此就在这里耕织繁衍，种出的庄稼长得肥胖，打下的粮食籽粒饱满，所以这里后来长出的大米做饭也比别处的白米饭香，人们都说与故事中的龙王三小姐抛香撒珠有关。当然，这只能是传说而已。
    过去，高墟这一带不种水稻，只种旱谷，其中有一部分旱稻，产量很低。二十世纪五十年代中期，国家兴办淮水北调工程，沭阳县大部土地自流灌溉。自1970年起，高墟进行农业结构调整，大面积农田旱改水，种植水稻。高墟的土地上能生长出高质的水稻，原因是多方面的。首先，这里的土壤肥沃，土质属黑土和黄土，土壤的酸碱度PH值接近7．5，碱性偏高点，最适宜种植水稻。再者，高墟的水稻种植形成规模后，技术力量也不断加强。镇里有农技站，村里有农技员，对水稻的栽培、管理、防治病虫害以及加工生产等进行一整套技术服务。在生产中，农技人员不断对土壤进行研究和分析，查看土壤是否受到有害物的污染，通过对土壤的营养成分以及对土壤和植株养分进行检测，根据植株长势，判定土壤对水稻的养分供应情况，制定合理的施肥和其他措施，使水稻生长良好。高墟大米之所以好，还有一个主要原因，就是品种优良。他们种植的水稻都是江苏省农科院培育的优良品种，如"早丰九号"、"苏农7203"等。由于品种不断更新，所以这里的大米透明晶莹，煮出的米饭味道香，口感好，广受欢迎。
    如今，高墟大米的产供销已形成市场，新建成一个占地200亩的"高墟米市"，浙江、徐州、东海等地50余位老板到这里投资办厂。