中国江苏网3月19日讯 (记者 罗鹏 实习生 王澎)春风徐来，又到了尝江鲜的日子，进入三月之后，长江沿线的渔民陆续开始捕刀鱼。记者近日走访南京多家水产市场和饭店发现，受多种因素影响，今年刀鱼价格一度涨至三千以上。天价刀鱼陆续“上线”，市民纷纷表示“想要爱你不容易”。
什么因素导致刀鱼一年比一年更加“金贵”？日前，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，其中刀鱼也在内。这意味着若刀鱼被正式列入名录，则今后刀鱼将被禁捕、销售。物以稀为贵，今年很有可能成为“尝鲜”的最后一年，刀鱼价格疯涨不足为奇。除了政策原因的变化，今年刀鱼的产量比往年少得多，水产经销商表示“今年的刀鱼难捕，鱼量少，想要捕捞大刀鱼更难”。
据了解，目前市面上的刀鱼主要产自崇明岛和靖江。崇明岛的二两半的刀鱼价格一般在2609元左右，三两以上的大刀超过3300元/斤，并且每天的价格会有所波动。靖江段捕捞的刀鱼价格更高，二两半以上的大刀每斤超3900元。
往年这个时候，饭店的江鲜生意“风生水起”，今年又是怎样的情况？记者咨询了几家以江鲜为主打菜的饭店，得到的结果却大相径庭。一家饭店前台表示，目前该店已经可以品尝江刀了，二两到二两半的江刀每条价格在1200元左右。其中一家店则拒绝了记者的订餐要求，该店的老板称，现在市面上的刀鱼并非正宗江刀，大多产自浙江等地，待日后江刀上市才开始接受预订。
江刀的鲜美在食客口中赞不绝口，今年的价格也是四年以来最高的。据查，最疯狂的零售价曾突破一万每斤的大关。面对如此的高价，市民惊呼吃不起。尽管“吃不起”的呼声很高，但考虑到明年餐桌上可能会少了这道美味，不少人表示还是愿意花这个钱。
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