扬州发布端午节食品安全提示:散装粽宜现吃现买

端午佳节将至，消费者购买粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等节日食品将进入高峰期。同时，随着气温日渐升高，食物中毒也进入易发、多发时段。针对我市端午节食品的消费特点，昨天，市食品药品监督管理局向消费者作出消费提示，提醒端午买散装粽子宜现吃现买。发现问题食品，请及时拨打12331投诉举报。

粽子 不要买颜色异常鲜亮的粽叶

端午节最有仪式感的习俗就是吃粽子了，那么，如何挑选安全放心的粽子呢？市食药监局有关人员提醒，购买真空包装类粽子时，出现袋体松动或涨袋时，不宜购买和食用。同时关注产品保质期，按标签所示方式保存和食用。

散装粽子要适量采购，最好现吃现买，避免因保存不当造成粽子变质；冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，不食用馅料已发酸、发苦的粽子。

消费者在家自制粽子时，选用食材必须新鲜、卫生、无异味，不要购买颜色异常鲜亮的粽叶。处理食材过程中，要将手、器皿、刀具、案板等清洗干净，注意生熟分开。粽子食材主要是糯米、卤肉、红枣、豆沙等馅料，比普通食物难消化，老年人和儿童食用要适量。

绿豆糕 颜色过绿的绿豆糕不建议采购

绿豆糕也是端午传统食品。选购时首先要观察气味和色泽，绿豆糕应具有独特的绿豆豆香和清淡的气味，颜色为绿色偏淡黄色，过绿的不建议采购。

其次，尝口感。好的绿豆糕口感细腻酥软，入口即化，不粘牙。

最后，注意看保质期。由于夏天气温较高，通常情况下，没有加入防腐剂的绿豆糕保质期较短，注意放在避光干燥阴凉处。由于绿豆糕为高糖高油脂食品，老年人及糖尿病人群尽量少食用。

咸鸭蛋 迎着光亮看蛋心，透着红的是好咸蛋

端午传统美食咸鸭蛋如何挑选？市食药监局有关人员提醒，咸鸭蛋蛋壳应完整、清洁，没有裂纹。可迎着光亮看蛋心是否为红色，如果透着红色就是好咸蛋。或拿着晃一晃，如果流动感强就是已腌制好的咸鸭蛋，流动感不明显则质量不佳。

自然腌制的咸鸭蛋蛋黄颜色非常均匀，为淡黄色或橘黄色，如为异常鲜艳的红色则不建议购买。在挑选真空外包装的熟咸蛋时，外包装袋如出现漏气、蛋壳表面产生黏液等，不建议食用。

皮蛋 蛋壳外部有大黑点的不要选

挑选皮蛋则看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常，蛋壳外部有大黑点的皮蛋不要选。将皮蛋放在手心上向上抛，落在手心上有沉甸感和弹性感的质量较好。皮蛋以口感不涩口、蛋黄是糖心者为上品。

最好的皮蛋腌出来有四层，第一层是茶色玻璃层，第二层颜色稍深，第三层是大糖心，第四层是小糖心。

皮蛋虽然味美，但由于加工工艺会产生少量的铅，建议不要一次性吃太多皮蛋，儿童、孕妇应尽量少食。皮蛋不要放在冰箱里保存，保存时应放在常温、阴凉处，因为温度的骤然变化会对皮蛋口感产生影响。市食药监局专家提醒，在选购粽子等端午节日食品时，要通过正规可靠渠道购买，选择资质证照（营业执照、食品经营许可证）齐全、管理规范的商家，最好选择带有SC证号、绿色食品等标识的产品；还应注意包装是否完整、真空包装是否漏气、涨袋等，同时要注意查看产品包装信息，不要购买无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期的产品；及时关注食品安全管理部门通过正规渠道发布的产品质量信息，避免采购不合格食品。