在1988年以前，茅台酒每瓶8元，不过普通人根本买不着。1988年7月，国家放开了13种名酒的价格，茅台价格一跃升至140元，当时普通工人一个月的工资也就几十块钱。

当茅台的价格再次引发全社会的关注，已经是2011年的事了。2010年国庆前后，一瓶53度飞天茅台零售价是850元，到了2011年同期就涨到了2000元，到2012年最高时曾涨到2300元，即使如此仍是一瓶难求。

不过，随着“八项规定”的推行，公款吃喝得到了有力的遏止，茅台终于从神坛上被请了下来，这使得近几年茅台的价格也出现了下降。不过从今年开始，茅台又热了起来，53度飞天茅台普遍在1500元以上，最高的已超过1800元，尽管价格这么高，市场上却还经常断货。

不仅酒价上涨，茅台股价也不断上涨，坐稳全球市值最高酒企

7月26日的《北京商报》就报道，一家茅台特约经销商店内的飞天茅台零售价为1299元，但明确表示每人限购两瓶。并且店员表示，店内售卖的茅台是两个月前的存货，5月向厂家打款，现在货还没有批下来。而更多的超市则处于断货状态，甚至连茅台官方网站也同样处于零库存的状态。

对于不断上涨的零售价格，茅台集团从今年4月开始控价，确保终端价格稳定在1300元/瓶以内。随后对全国82名违规经销商开出罚单，5月再次就稳定价格和市场管控召开专题会议。接连举措，并未制止住茅台价格的上涨。有分析表明，在中秋国庆的消费旺季，茅台的价格将达到2000元/瓶。

茅台在中国白酒消费者中享有盛誉，在目前仍然严格执行“八项规定”的背景下，茅台的市场已经不再像以前那样是由公款消费来支撑，却依然能够热卖，与它本身的品质和稀缺程度不无关系。

茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。茅台酒的传统工艺是端午踩曲、重阳投料，一个生产周期就是一年，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少五年才能出产品。

在茅台酒厂的网站上，有这样一个关于茅台酿造的故事。文中说，上世纪70年代，为了实现毛泽东将茅台酒搞到1万吨的指示，时任副总理方毅带领有关部门在遵义市郊选了块风水宝地，一丝不差搬去茅台酒的技术人员、全套的工艺、发酵的大曲，乃至窖泥，可是搞了整整十年，产出的酒仍与茅台酒相去甚远。于是，由国家投巨资进行茅台酒“克隆”的步伐到此打住。

2005年-2016年，茅台酒及系列酒基酒产量

尽管茅台先后上马“十一五”和“十二五”两个万吨茅台酒工程，2011年，茅台酒及系列酒基酒产量接近4万吨，2016年达6万吨(其中茅台酒基酒为3.93万吨)，但是特殊的工艺，严苛的选址，让茅台从一诞生就打上了稀缺的印记。

除了天然的“稀缺”还有人为的“稀缺”。中国食品产业评论员朱丹蓬在接受界面新闻采访时表示：“茅台断货，缺货的状态，主观因素是整个茅台的战略和策略是控量保价，随着价格不断攀升，经销商、分销商、终端也是在控量保价格，整个渠道链都形成了一个默契，大家都在控量保价，保利润。”

在之前的专题《中国啤酒为什么卖不动了？》中，曾说过啤酒销量的下滑与中国人口世代更替，人口结构发生变化有关系。同样的，白酒尤其是高端白酒受到热捧，与人口结构也有一定的关系。

根据国家统计局数据，中国40岁至60岁的男性占比从15.22%上升至15.64%。研究表明，这一年龄段的商务群体正是茅台消费的主力人群。

华创证券首席策略分析师王君此前在接受《红周刊》记者采访中表示：“2015年至2025年，中国将迎来45-49岁人口的消费高峰；高端消费品相对普通消费品景气度明显。”

商务消费，是支撑起茅台酒需求的基本面

除此之外，尽管最近几年公款消费茅台受到了限制，但是富裕群体对茅台的消费能力大幅提升，茅台的消费群体在扩大。根据《2015中国私人财富报告》和华创证券研报显示，中国高净值人群(拥有1000万以上可投资资产)从2008年的约30万人跃升至2015年的126万人，其拥有的可投资资产从9万亿猛增至37万亿。高净值群体的财富增加速度，远超过国民收入的平均增速。

还有一个重要的影响因素就是商务宴请。长期以来，商务宴请和商务馈赠是茅台销量的一个支撑。2012年之后，限制“三公消费”，再加上经济下行，基建投入增速放缓，茅台需求疲软，终端销售价格开始持续下跌。但2016年下半年之后，基建投资开始升温，尤其是到了年底和2017年初，基建投资大幅反弹，商务活动增加，提升了商务宴请需求。据国家统计局数据，今年前2个月，中国基础设施投资(不含电力)为8315亿元，增长27.3%，创下近四年新高。

尽管茅台的产能不断提升，但还是有不少研究表明，在火热的市场需求下，茅台当前的产量只能满足消费量的一半左右。

其实在茅台价格飞涨的背景下，无论消费者还是茅台酒厂，都应该改变看待茅台的心态：茅台不是一般的消费品，而是奢侈品。

韦氏词典对“奢侈品”的解释是：something adding to pleasure or comfort but not absolutely necessary(可以增加快感或舒适度，但并不是绝对必要的物品)，从这个角度来说，茅台很符合奢侈品的定义。

茅台酒早已是事实上的奢侈品了

早在2011年，茅台集团人士曾透露“飞天茅台三年内零售价或超5000元、两年内向国际评选组织申请“奢侈品资格”，但没有获得茅台官方认可。不过在很多奢侈品榜上，茅台早已与路易威登、爱马仕、阿玛尼、奔驰、香奈儿等品牌并驾齐驱好多年。

但是茅台酒厂自己并不愿意戴上“奢侈品”的帽子，时不时就强调“让工薪阶层喝得起”。其实没有必要，茅台一直以来“控量保价”的策略，不管茅台愿不愿扛着奢侈品的大旗，它早就在事实上成为“中国第一奢侈品”了。并且，茅台是不是奢侈品，与工薪族“咬牙”能否买得起也没有关系，在饮用之外，茅台早已有了更多的附加价值。